三牲與五牲（Meat Offerings）代表牲禮怎麼備、什麼場合用得到。三牲是傳統祭祀中的葷食供品，一般指全雞、豬肉與魚。五牲則再加上鴨或鵝與其他肉類，用於更隆重的場合。近年素三牲（以素料製成雞豬魚造型）也相當普及。
怎麼分、怎麼用
三牲用於拜一般神明、土地公、祖先與地基主。五牲用於天公生、廟會大典等重大場合。要注意的是佛教道場與觀音、地藏等佛菩薩不供葷食，這類場合一律用素供。
拜拜最讓人卡住的往往不是心意，而是實務：金紙該買哪一種、水果哪些不能拜、香要插幾支、供桌怎麼擺、什麼時辰拜。這裡把準備工作逐項整理清楚，讓你第一次拜也不會手忙腳亂。
常見錯誤與禁忌
常見的錯誤有幾個：一是拜佛菩薩用了葷食，這是最需要避免的；二是雞頭方向，傳統上拜神明時雞頭朝神明，拜祖先時朝自己；三是魚的種類，鯉魚與草魚常見，部分地區忌用鰻魚與吳郭魚。此外牲禮多為熟食或半熟，全生的較少見。
居家怎麼準備
居家祭祀近年多簡化，用一塊三層肉加一顆滷蛋、一條魚也算三牲。素食家庭用素三牲完全沒有問題，誠意與形式並不衝突。
商家怎麼準備
商家做牙與開市常備三牲，量依規模調整。不少店家改用素三牲以省去處理的麻煩。
實際怎麼做
準備方式：全雞可用白斬或水煮，豬肉取三層肉一塊燙熟，魚整條煮熟或蒸熟。擺盤時三樣並列，雞居中。拜完後可直接料理食用。
準備清單
三牲與五牲在整套拜拜供品準備裡的位置
拜拜供品準備共有 8 個，三牲與五牲是其中的第 3 個。前一個是拜拜水果宜忌（哪些水果可以拜、哪些要避開）、下一個是香與蠟燭（香要插幾支、怎麼拿、什麼時候燒金）。單看一項容易失焦，把相鄰的一起讀，你會更清楚自己落在哪個位置。
怎麼判斷自己是不是三牲與五牲
最實用的方法不是對照理想的描述，而是看失衡的訊號：如果「常見的錯誤有幾個：一是拜佛菩薩用了葷食，這是最需要避免的；二是雞頭方向，傳統上拜神明時雞頭朝神明，拜祖先時朝自己；三是魚的種類，鯉魚與草魚常見，部分地區忌用鰻魚與吳郭魚」這句話讓你有被說中的感覺，那這一項大概就是你目前的功課。反過來，如果讀完覺得「這就是我平常的樣子」而且運作良好，那它更可能是你的優勢區。
常見誤解
準備供品最常見的誤解，是以為有一套全台通用的標準答案。實際上台灣南北、不同族群、不同廟宇的做法差異相當大——同一種水果在這間廟忌用、在那間廟卻是常見供品。第二個誤解是把禁忌看得太重，緊張到不敢拜；多數廟方的態度其實很寬容，帶錯了說一聲就好。第三個誤解是供品越多越有誠意，實際上規律地拜、環境保持乾淨，比偶爾大拜一次更被重視。
和其他系統怎麼搭配看
準備祭祀時，這幾個工具可以搭配使用：拜拜日子與準備列出各場合的完整流程；神明拜拜指南說明各路神明的職掌與適用供品；黃曆宜忌可查特定日子適不適合祭祀；擇日工具能在一段期間內挑出合適的日子。從挑日子、決定拜誰、到準備什麼，四者接得起來。
補充提醒
拜佛菩薩、觀音、地藏一律用素供。行天宮等部分道教廟宇也僅收鮮花素果。準備前先確認該廟規矩。
三牲與五牲 常見問題 FAQ
拜拜供品準備的三牲與五牲是什麼意思？
三牲是傳統祭祀中的葷食供品，一般指全雞、豬肉與魚。五牲則再加上鴨或鵝與其他肉類，用於更隆重的場合。近年素三牲（以素料製成雞豬魚造型）也相當普及。三牲用於拜一般神明、土地公、祖先與地基主。五牲用於天公生、廟會大典等重大場合。要注意的是佛教道場與觀音、地藏等佛菩薩不供葷食，這類場合一律用素供。
三牲與五牲什麼情況要避開？
常見的錯誤有幾個：一是拜佛菩薩用了葷食，這是最需要避免的；二是雞頭方向，傳統上拜神明時雞頭朝神明，拜祖先時朝自己；三是魚的種類，鯉魚與草魚常見，部分地區忌用鰻魚與吳郭魚。此外牲禮多為熟食或半熟，全生的較少見。
三牲與五牲和婚嫁或家庭有什麼關係？
居家祭祀近年多簡化，用一塊三層肉加一顆滷蛋、一條魚也算三牲。素食家庭用素三牲完全沒有問題，誠意與形式並不衝突。
三牲與五牲在現代生活怎麼用？
商家做牙與開市常備三牲，量依規模調整。不少店家改用素三牲以省去處理的麻煩。
使用三牲與五牲有什麼實用建議？
準備方式：全雞可用白斬或水煮，豬肉取三層肉一塊燙熟，魚整條煮熟或蒸熟。擺盤時三樣並列，雞居中。拜完後可直接料理食用。具體可以從三件事開始：全雞一隻（白斬或水煮，保留頭尾）；三層肉一塊（燙熟）；魚一條（整條，煮熟或蒸熟）；五牲另加：鴨或鵝、蝦或蟹；素三牲：素雞、素肉、素魚（素食家庭或佛寺用）；擺盤用的盤子三個。
第一次拜拜，最少要準備什麼？
鮮花與水果就可以。這兩樣幾乎所有場合都適用，也不會犯忌。若要燒金紙，到金紙店說明祭拜對象讓店家配一份即可。
金紙一定要燒嗎？
不一定。近年許多廟宇推行減香減金或集中焚化，也有以功德金取代的做法。心意不因為少燒金紙而減損，室內祭祀更要優先考量通風與安全。
供品可以用素的嗎？
可以。素三牲在台灣相當普及，素食家庭全用素供完全沒有問題。拜佛菩薩則是一定要用素供。
水果到底哪些不能拜？
最常被避開的是釋迦、番茄與芭樂。香蕉、李子、梨子在部分場合因諧音被避開，但拜祖先與地基主多無妨。不確定時用蘋果、橘子、水梨最安全。
拜錯了會怎樣嗎？
多數廟方的說法是心意最重要，拜錯了說明一聲即可，不需要過度擔心。真正需要注意的是安全問題，例如燒金紙的火務必完全熄滅。